Un site culinaire  pour partager avec vous mon goût des plats simples et naturels et mes recettes.
N'hésitez surtout pas à me poser des questions.
Je suis  avant tout un spécialiste du pain et des viennoiseries mais il m'arrive de façon régulière de préparer des repas pour de très nombreux convives

Filet migon de porc au foie gras en croute
* Commencer par défaire les feuilles principales d'un choux vert et leur découper la partie épaisse de la grosse côte centrale puis laver ces feuilles.
* Faire blanchir ces feuilles dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes puis les plonger aussitôt dans l'eau froide 1 minute pour garder la couleur verte de la feuille.
* Faire revenir le filet mignon à la poele pendant cinq minutes et le réserver 
* Placer la pâte feuilletée sur la planche, la recouvrir de feuilles de choux vert puis de fine tranches de foie gras. 
* Placer dessus le filet mignon précuit et refermer la pâte feuilletée.
* Passer la pâte feuilletée à l'oeuf battu et faire une petite cheminée sur le dessus
* Enfourner pour 35 minutes à 200°.

Omelette Norvégienne
* Remplir un moule à cake chemisé d'un litre de glace à la vanille que vous aurez laisser dégeler un tout petit peu.
* Mettre au congélateur quelques heures.
* Sortir du congélateur et compléter le moule à cake avec des biscuits à la cuillère que vous tremper rapidement dans un sirop aromatisé à votre goût.
* Remettre au congélateur quelques heures.
* Ressortir et démouler sur un plat qui puisse passer au four. Vous avez alors une couche de biscuit et une couche de glace au dessus.
* Replacer au congélateur jusqu'au moment de fabriquer l'omelette Norvégienne.
* Vingt minutes avant de servir faites chauffer dans une petite casserole 50 g de miel. Battez en neige quatre blancs et verser le miel chaud sur les blancs en fin de montage pour faire une meringue italienne.
* Sortez le plat du congélateur et recouvrir bien hermétiquement de la meringue italienne.
* Placer au four à 180° pendant 15 minutes et servez.
* Régalez vous. 

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