Un site culinaire  pour partager avec vous mon goût des plats simples et naturels et mes recettes.
N'hésitez surtout pas à me poser des questions.
Je suis  avant tout un spécialiste du pain et des viennoiseries mais il m'arrive de façon régulière de préparer des repas pour de très nombreux convives

Lanières de choux verts :
* Faire cuire 300 g de carottes en petit dés dans 1 l d'eau salée.
* Défaire toutes les feuilles d'un choux vert et garder le coeur. Enlever la grosse cote et blanchir les feuilles 10 par 10 dans une eau bouillante 3 minutes avant de les refroidir dans un saladier d'eau froide quelques secondes et de les égouter. Recommencer ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de feuilles. Blanchir aussi le coeur dans cette même eau. Découper en lanières toutes les feuilles blanchies et refroidies.
* Dans une grande sauteuse mettre 50 g de beurre et y mettre le coeur blanchi puis les lanières de feuilles. Ajouter alors les dés de carottes et un peu de bouillon de cuisson des carottes.
* On finit en mettant 200 g de crème liquide et on laisse une ébullition (au goût de chacun ce légume d'accompagnement peut parfaitement être servi sans crème). 

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